C’est la rentrée pour « Le monde de Jamy » : le magazine présenté par Jamy Gourmaud revient le lundi 21 septembre 2026 à 21.05 sur France 5 et sur france.tv avec un numéro inédit au titre volontairement provocateur, « Manger de la viande, un crime pour la planète ? ». Une enquête de 52 minutes pour démêler le vrai du faux.
Une consommation qui a doublé en un siècle
Le constat qui ouvre l’émission a de quoi surprendre : en un siècle, notre consommation de viande a doublé pour atteindre en moyenne 85 kilos par an et par personne, soit l’équivalent d’un steak et de deux tranches de jambon chaque jour. Or cette habitude est aujourd’hui pointée du doigt, sur le plan environnemental comme sanitaire. La production massive de viande bovine génère des quantités considérables de gaz à effet de serre, et la surconsommation n’est pas sans conséquence sur notre santé cardiovasculaire. Faut-il pour autant renoncer à la viande et devenir végétarien, comme le fait déjà une personne sur cinq dans le monde ? Et si l’on réduit les portions, par quoi remplacer les protéines ? Ce sont ces questions, souvent chargées d’idées reçues, que le magazine se propose d’éclairer.
De la Normandie aux usines américaines
Fidèle à la méthode qui a fait le succès de Jamy Gourmaud, l’enquête prend la route. De la Normandie à la Bourgogne, jusqu’aux gigantesques usines à viande américaines, le présentateur remonte les filières pour comprendre comment on en est arrivé à un tel emballement. Il donne aussi la parole à ces nouveaux éleveurs qui parviennent à produire une viande savoureuse et abordable sans sacrifier l’environnement. Bœuf, poulet, porc ou poisson : que privilégier pour la planète et pour son bien-être ? Comment s’assurer un apport suffisant en protéines végétales sans risquer de carence ? Avec pédagogie, l’émission propose des clés concrètes plutôt que des injonctions.
- Le chiffre — environ 85 kg de viande par an et par personne
- La question climat — le poids des élevages dans les émissions de gaz à effet de serre
- La piste — « en manger moins, mais mieux »
- Les alternatives — les protéines végétales et leurs bons usages
En manger moins, mais mieux : et si l’équilibre, plutôt que l’interdit, était la vraie réponse ?
Une émission qui donne la parole aux experts
Pour éviter les raccourcis, « Le monde de Jamy » a réuni un panel de spécialistes aux regards complémentaires : agronomes et sociologues de l’alimentation, médecin, biophysicien du goût rattaché au Muséum national d’histoire naturelle, ingénieurs agronomes et nutritionnistes. Cette diversité de points de vue permet de croiser les enjeux — climatiques, agricoles, nutritionnels et économiques — sans céder à la caricature. Car derrière la question de l’assiette se jouent aussi l’avenir des filières d’élevage, les modèles agricoles de demain et la santé publique. Un numéro d’utilité publique, à l’image d’un magazine qui a fait de la vulgarisation intelligente sa marque de fabrique.
Le contexte
Jamy Gourmaud a forgé sa réputation de « prof » préféré des Français aux côtés de Fred Courant dans « C’est pas sorcier », véritable institution de la vulgarisation scientifique. Il a depuis prolongé cette mission de transmission à la télévision comme sur les réseaux, où ses vidéos rassemblent un large public. « Le monde de Jamy » s’inscrit dans cette continuité : rendre accessibles, sans les simplifier à l’excès, des sujets de société complexes.
Quand et où regarder
| Chaîne | Diffusion | Horaire | Durée | Streaming / replay |
|---|---|---|---|---|
| France 5 | Lundi 21 septembre 2026 | 21.05 | 52 min | france.tv |
Un rendez-vous à conseiller à toute la famille, pour se forger une opinion éclairée sur l’un des grands débats alimentaires de notre époque.
