Mercredi 18 mars à 21h10, M6 diffuse la troisième émission de la saison 17 de Top chef, présentée par Stéphane Rotenberg. Les candidats se rendent à l’abbaye de Collonges pour un hommage à Paul Bocuse, figure majeure de la gastronomie française qui aurait eu 100 ans en 2026.
Un hommage dans un lieu emblématique
L’épreuve se déroule à l’abbaye de Collonges, lieu associé à l’histoire de Paul Bocuse. Surnommé le « pape de la gastronomie », le chef lyonnais a marqué la cuisine française par une approche qui plaçait le service et la relation avec le client au centre de l’expérience.
Paul Bocuse a contribué à faire sortir les chefs de leur cuisine pour les amener en salle. Découpe devant les convives, flambage, gestes techniques exécutés sous leurs yeux : la cuisine devient un spectacle vivant.
Les candidats devront s’inscrire dans cette tradition en assurant eux-mêmes un service en salle, sous le regard du jury et de chefs invités.
Deux plats iconiques au cœur de l’épreuve
Les participants mettront à l’honneur deux créations emblématiques de Paul Bocuse :
- La soupe
- La croûte de feuilletage
Ces plats devront être revisités tout en respectant l’esprit du chef. L’épreuve impose également une maîtrise du service en salle, ce qui ajoute une dimension technique et relationnelle à la compétition.
Les candidats seront jugés par le jury de l’émission ainsi que par plusieurs chefs invités : Régis Marcon, Tabata Mey et Christopher Coutanceau.
Le concours parallèle continue à 23h30
Après l’émission principale, le concours parallèle se poursuit à 23h30, toujours présenté par Stéphane Rotenberg.
Ce concours met en compétition les candidats éliminés. À l’issue de cette épreuve secrète, deux d’entre eux pourront réintégrer Top chef aux portes des phases finales
Pour sélectionner ces deux candidats, le jury a missionné deux chefs :
- Fabien Ferré, plus jeune chef français triplement étoilé en 2024 à 35 ans :contentReference[oaicite:6]{index=6}
- Yoann Conte, chef doublement étoilé
Ils seront accompagnés du critique culinaire François-Régis Gaudry pour départager les concurrents
Cette troisième émission mettra les candidats face à un double défi : rendre hommage à un monument de la gastronomie et convaincre par la précision du geste comme par la qualité du service en salle.
Quand est diffusée l’émission 3 de Top chef saison 17 ?
L’émission est diffusée le mercredi 18 mars à 21h10 sur M6
Où se déroule l’épreuve hommage à Paul Bocuse ?
L’épreuve se tient à l’abbaye de Collonges, lieu emblématique lié à Paul Bocuse
Quels chefs participent au concours parallèle ?
Fabien Ferré et Yoann Conte accompagnent le jury pour sélectionner deux candidats susceptibles de réintégrer la compétition
