Le magazine Le monde de Jamy propose un nouveau numéro consacré au sucre, diffusé le lundi 23 mars 2026 à 21h05 sur France 5. Intitulé Sucre : comment réduire la dose ?, cet épisode explore notre rapport quotidien à cet ingrédient omniprésent et interroge ses effets sur la santé, à travers des expériences, des témoignages et des analyses scientifiques.
Une consommation largement au-dessus des recommandations
Le point de départ de l’enquête est simple : à l’âge adulte, il est recommandé de ne pas dépasser l’équivalent de dix morceaux de sucre par jour. Une limite que beaucoup de consommateurs dépassent sans en avoir conscience.
Selon une étude de l’Anses citée dans l’émission, 77 % des produits transformés contiennent un ingrédient sucrant. Le sucre se cache donc bien au-delà des desserts ou des boissons sucrées, y compris dans des produits salés.
- Présence dans les plats industriels et les produits du quotidien
- Utilisation pour masquer l’acidité ou améliorer la texture
- Ajout fréquent sous forme d’édulcorants ou de dérivés
Le programme décrypte également les mentions présentes sur les étiquettes, comme « sans sucre » ou « sans sucre ajouté », pour mieux comprendre ce que consomment réellement les Français.
Un mécanisme biologique qui favorise l’addiction
L’émission s’intéresse au lien entre sucre et comportement. Le neurobiologiste Serge Ahmed explique que le sucre active le circuit de la récompense, parfois de manière différée, ce qui incite à répéter la consommation.
Ce mécanisme est renforcé par un environnement où le sucre est présent en permanence. Même sans goût sucré marqué, certains produits déclenchent cette réaction physiologique.
Le témoignage d’Anna Roy illustre cette réalité. Elle décrit un rapport compulsif au sucre, comparable à une addiction, avec une consommation difficile à contrôler sur la durée.
Le magazine rappelle également que cette attirance est en partie biologique. Comme l’explique le Dr Réginald Allouche, le goût sucré est associé dès les premiers stades de la vie à une forme de sécurité alimentaire.
Des solutions concrètes pour réduire sa consommation
Au-delà du constat, l’émission propose des pistes pour limiter l’excès de sucre sans renoncer au plaisir alimentaire. Jamy Gourmaud s’appuie sur des expériences concrètes et des interventions d’experts pour proposer des alternatives.
- Réduire la consommation de produits transformés
- Lire attentivement les étiquettes et repérer les sucres cachés
- Privilégier la cuisine maison
- Se méfier des termes en « -ose » souvent synonymes de sucres ajoutés
Le programme explore aussi la question des édulcorants et leurs effets sur la santé. Il met en avant des pratiques culinaires permettant de diminuer les quantités de sucre tout en conservant l’équilibre des saveurs, notamment avec l’aide d’un pâtissier ayant lui-même repensé ses recettes.
Un voyage dans le corps pour comprendre le rôle du sucre
Fidèle à son approche pédagogique, Jamy propose un parcours à l’intérieur du corps humain pour expliquer le rôle du glucose, indispensable au fonctionnement de l’organisme.
L’émission revient également sur l’évolution de notre alimentation, en comparant nos habitudes actuelles avec celles de nos ancêtres, qui devaient trouver le sucre dans des sources naturelles limitées.
Un numéro à découvrir le 23 mars sur France 5, qui invite à repenser notre rapport au sucre à travers des explications accessibles et des expériences concrètes.
Quand est diffusé Le monde de Jamy : Sucre, comment réduire la dose ?
L’émission est diffusée le lundi 23 mars 2026 à 21h05 sur France 5.
Quelle est la recommandation de consommation de sucre ?
Un adulte ne devrait pas dépasser environ dix morceaux de sucre par jour.
Pourquoi le sucre est-il difficile à limiter ?
Le sucre active le circuit de la récompense dans le cerveau et est présent dans une grande majorité de produits transformés.
Peut-on réduire le sucre sans perdre en goût ?
Oui, en adaptant ses habitudes alimentaires et en cuisinant davantage, il est possible de limiter les apports tout en conservant le plaisir.
