Diffusé le mardi 6 janvier à 21.05 sur France 5 et disponible sur france.tv, Produits fermiers : à boire et à manger ? s’intéresse à un symbole central de la consommation responsable en France. En 52 minutes, ce documentaire examine la réalité économique, réglementaire et sociale des produits dits « fermiers », largement plébiscités par les consommateurs.
Le produit fermier, un pilier de la consommation responsable
Légumes, fromages, œufs, volailles, viandes ou laitages : les produits fermiers représentent environ 4 milliards d’euros de chiffre d’affaires annuel en France. Marchés fermiers, coopératives de producteurs et points de vente directs se développent, tandis que la grande distribution élargit ses gammes de produits estampillés « fermiers ».
Dans l’imaginaire collectif, ces produits s’opposent à l’agriculture industrielle. Ils sont associés aux circuits courts, à une production à taille humaine, à une agriculture perçue comme plus respectueuse de l’environnement et à une meilleure rémunération des agriculteurs.
Une réglementation peu contraignante
Le documentaire rappelle que cette image repose sur une définition juridique limitée. En dehors de certaines filières strictement encadrées, comme les fromages AOP, les œufs ou les poulets fermiers, le cadre réglementaire du label fermier demeure flou.
Pour bénéficier de cette appellation, la production et la transformation doivent avoir lieu sur une même entité géographique, qualifiée de ferme. Cette définition n’exclut ni des exploitations de grande taille ni des méthodes de production proches de l’industrie agroalimentaire.
- Des exploitations pouvant atteindre des dimensions industrielles
- Des pratiques de culture et d’élevage parfois intensives
- Une transformation qui ne relève pas toujours de l’artisanat
Une enquête au cœur des pratiques du secteur
Des marchés locaux aux rayons des grandes surfaces, des exploitations isolées aux structures de grande ampleur, le film enquête sur l’ensemble de la chaîne de fabrication. Il met en lumière la diversité des pratiques, entre producteurs réellement engagés et stratégies marketing plus ambiguës.
Le documentaire s’inscrit dans la mission des enquêtes conso de France Télévisions : éclairer les choix des citoyens face à une offre alimentaire parfois difficile à décrypter.
Une invitation à regarder autrement ce qui se cache derrière l’étiquette « produit fermier » avant de faire ses choix alimentaires.
Quand est diffusé Produits fermiers : à boire et à manger ?
Le documentaire est diffusé le mardi 6 janvier à 21.05 sur France 5 et disponible sur france.tv.
Quel est le sujet du documentaire ?
Il analyse les réalités économiques, réglementaires et industrielles des produits fermiers en France.
Le label fermier est-il strictement encadré ?
Non, en dehors de certaines filières comme les fromages AOP, les œufs ou les poulets, la réglementation reste peu contraignante.
