Hier soir, Cyril Lignac était de retour aux fourneaux sur M6 avec un menu qui colle parfaitement à la saison : généreux, réconfortant et pensé pour être reproduit à la maison. L’émission Tous en cuisine, diffusée le 27 septembre, a mis en avant un classique français revisité avec l’art de Lignac : la blanquette de veau.
Le plat phare : la blanquette de veau version Cyril Lignac
Au centre du prime, une blanquette de veau traditionnelle, enrichie d’une poêlée de champignons et parfumée par un bouillon maison. Le chef a détaillé pas à pas la précuisson de la viande, la découpe des légumes (chou vert, carottes, oignon) et l’équilibre entre sauce blanche et crème. Le résultat ? Une assiette fidèle à l’esprit du terroir, mais allégée dans son approche, accessible à tous ceux qui veulent s’essayer au plat du dimanche. Retrouvez la recette ici !
Des recettes pensées pour ne rien gaspiller
Autre point fort de l’émission : la logique anti-gaspi. Avec les légumes déjà utilisés pour la blanquette, Cyril Lignac a concocté un velouté clair chou-fleur et noix toastées. Une façon astucieuse de prolonger les saveurs et de prouver qu’une même base peut générer plusieurs plats. Retrouvez la recette ici !
Le clin d’œil US : un mac’n’cheese à la française
Le chef n’a pas résisté à la tentation d’américaniser la blanquette. Avec les restes de viande et de sauce, il a présenté un mac’n’cheese revisité : pâtes, cheddar, gruyère et chapelure dorée au four. Une recette hybride qui a amusé les téléspectateurs et séduit ceux qui cherchent des idées pour recycler leurs plats du week-end. Retrouvez la recette ici !
Le final sucré : un crumble de saison
Pour terminer, Cyril Lignac a proposé un crumble poires-macadamia nappé d’une sauce au chocolat. Là encore, une recette simple dans l’exécution, mais qui joue sur l’association entre fruits de saison et texture croquante. Retrouvez la recette ici !
La blanquette s’impose clairement comme le plat signature de la soirée, tandis que les autres préparations trouvent leur place comme bonus gourmands.
Conclusion
Avec son émission du 27 septembre, Cyril Lignac a encore prouvé la formule qui fait le succès de Tous en cuisine : des recettes traditionnelles revisitées, pratiques à refaire, et ancrées dans la saison. L’automne commence ainsi sur M6 avec une cuisine conviviale et inspirante.
