« God Save the Cream ! » Ce jeudi 13 novembre à 21h10 sur M6, Le Meilleur Pâtissier met les voiles vers le Royaume-Uni. Pour cette dixième semaine de concours, Cyril Lignac et Mercotte font souffler un vent de tradition britannique sous la tente : crumble revisité, Battenberg cake royal et symboles anglais en gâteau. Mais attention, à l’issue de l’épisode, ils ne seront plus que quatre à décrocher leur place pour les quarts de finale.
Une étape décisive avant les quarts de finale
La semaine s’annonce corsée : un candidat sera éliminé, tandis qu’un autre tentera de réintégrer la compétition à travers un face-à-face inédit. L’épreuve de repêchage portera sur un entremets poire-caramel, un dessert complexe mêlant toutes les techniques apprises depuis le début du concours. L’enjeu est clair : sauver sa place et prolonger l’aventure.
Crumble gourmand : revisiter le roi du tea time
Sous la houlette de Cyril Lignac, les cinq pâtissiers encore en lice devront transformer le crumble, ce dessert familial et rustique, en une création de haute pâtisserie. Fruits fondants, croûte dorée et pâte sablée devront se fondre dans une structure digne d’un gâteau de concours. L’exercice demande autant de précision que d’audace, sans trahir l’esprit réconfortant du dessert anglais.
Battenberg Cake : l’épreuve technique royale
Mercotte puise dans son « grimoire » pour proposer l’une des recettes les plus emblématiques du patrimoine britannique : le Battenberg Cake, créé en 1884 pour célébrer un mariage princier. Derrière sa génoise moelleuse et son enrobage de pâte d’amande, le gâteau cache un motif géométrique complexe — ici, le drapeau du Royaume-Uni. L’exécution parfaite de la coupe et la symétrie du motif seront décisives.
Création libre : les symboles de l’Angleterre revisités
Pour la dernière épreuve, le jury invite les candidats à incarner l’âme du Royaume-Uni en version sucrée : Big Ben, le bus à impériale, la cabine téléphonique rouge ou même le fish & chips deviennent prétexte à des gâteaux aussi fous que minutieux.
Le chef Marius Dufay, ancien pâtissier du meilleur restaurant du monde et aujourd’hui installé à Londres, accompagnera les candidats. Ses conseils techniques et son regard de professionnel de la scène internationale devraient faire la différence.
Un épisode entre nostalgie et pression
Au-delà du voyage culinaire, cet épisode s’annonce comme un tournant de la saison. Chaque pâtissier doit désormais prouver qu’il mérite d’accéder au carré final. Et pour les téléspectateurs, entre saveurs anglaises et suspense à la française, la soirée s’annonce aussi sucrée que décisive.
Le Meilleur Pâtissier – “God Save the Cream !”
Jeudi 13 novembre à 21h10 sur M6
Avec Cyril Lignac, Mercotte et Marius Dufay
Thème : les gâteaux britanniques
Épreuves : crumble revisité, Battenberg Cake, symboles anglais en gâteau
