Capital propose sur M6 le dimanche 15 mars à 21h10 un numéro consacré aux nouvelles stratégies des géants de la restauration rapide. À travers une enquête réalisée par Jérôme Dussart, Hélène Cami, Angèle Delmotte et Julia Gallan, et produite par C.Productions, le programme décrypte les affrontements commerciaux qui redessinent le paysage du fastfood en France.
Burger King face au géant McDonald’s
Le documentaire met en lumière le duel entre McDonald’s, fort de 1 600 restaurants en France, et Burger King, revenu sur le marché français il y a une dizaine d’années et qui dépasse désormais les 600 établissements.
Pour concurrencer le leader historique, Burger King mise sur plusieurs leviers :
- personnalisation des burgers ;
- préparation à la minute ;
- innovation régulière sur les recettes et les accompagnements ;
- politique tarifaire agressive et rapidité de service.
L’enquête analyse les investissements nécessaires à chaque lancement de produit et les enjeux pour les franchisés, engagés dans une compétition quotidienne avec McDonald’s.
Le phénomène du poulet Crousty
Le programme s’intéresse ensuite à l’essor du poulet Crousty, présenté comme une nouvelle référence de la restauration rapide à petit prix. Composé principalement de poulet, de riz et de sauce, ce plat est vendu à moins de 10 euros et attire une clientèle jeune.
Selon les données mises en avant, un établissement spécialisé peut générer en moyenne un million d’euros de chiffre d’affaires par an. Inventé à Bordeaux en 2012 par Krousty Sabaïdi, ce concept s’est développé grâce au modèle de la franchise et à une implantation stratégique dans les centres urbains.
L’enquête examine :
- la rentabilité du modèle économique ;
- la bataille des emplacements ;
- la nécessité de renouveler régulièrement les recettes.
La conquête du sucré : donuts, cookies et gaufres
Le documentaire explore enfin le marché des douceurs sucrées, porté par des enseignes spécialisées dans les donuts, cookies XXL et gaufres. Ces produits, vendus entre 3 et 6 euros, connaissent une forte progression des ventes.
Les stratégies mises en avant reposent sur :
- cuisson en continu pour diffuser une odeur attractive ;
- décors travaillés et mise en scène des vitrines ;
- multiplication des toppings et recettes originales.
Le reportage interroge également les revendications de fabrication maison et l’utilisation de produits frais, afin de déterminer quelles enseignes respectent réellement ces engagements.
Un marché en pleine recomposition
À travers ces trois axes, le programme dresse un état des lieux d’un secteur où innovation, prix et stratégie de franchise structurent la concurrence. La restauration rapide demeure un marché à fort volume, où chaque nouveauté peut modifier les équilibres établis.
Le rendez-vous du 15 mars à 21h10 sur M6 propose ainsi une immersion dans les coulisses de ces enseignes qui cherchent à capter une clientèle toujours plus large.
Quand est diffusé le programme sur M6 ?
Le documentaire est diffusé le dimanche 15 mars à 21h10 sur M6.
Quels sujets sont abordés dans l’émission ?
Le programme analyse la concurrence entre Burger King et McDonald’s, le succès du poulet Crousty et l’essor des enseignes spécialisées dans les donuts, cookies et gaufres.
Qui produit ce numéro consacré au fastfood ?
Le reportage est réalisé par Jérôme Dussart, Hélène Cami, Angèle Delmotte et Julia Gallan, et produit par C.Productions.
